ensalada contundente

Ingredientes:

1 pechuga limpia
250 gr de tomate cherry (o lo mismo pero perita en rodajitas)
2 zanahorias ralladas
200 de queso de pasta (pategras, fontina, gruyere o el que prefieran)
1 paquete de rúcula o espinaca baby
hojas de diferentes lechugas
300 gr de pasta corta tricolor
Queso blanco
Sal, pimienta, curry, salsa de soja y romero


Preparación:

Cortar la pechuga en daditos y cocinarla en sarten o wok, con la salsa de soja. Condimentar con curry.
Cocinar la pasta en abundante agua con sal.
En un bol, poner los tomates, la rucula o espinaca bien lavada y sin cortar, la zanahoria y las hojas de lechuga cortada grande. Salpimentar y alinear con limón.
Agregarle el pollo cocido, la pasta y el queso en daditos. Usar el fondo de cocción del pollo para humectar y perfumar la ensalada.
Al queso blanco aligerarlo con leche o aceite de oliva, según la preferencia de cada uno, salpimentar y aromatizarlo con romero.
Servir con el queso blanco a un costado.

Comer sin apuro


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